MALTODEKSTRİN
Maltodekstrin, gıda katkı maddesi olarak kullanılan beyaz renge yakın bir tozdur. Mısır, buğday, pirinç, patates ve manyok gibi ürünlerin hidroliz edilmesi ile elde edilirler.
Nişasta moleküllerini daha küçük parçalara ayırmak için su ve enzimler veya organik asitler kullanılarak hidroliz adı verilen bir işlemle yapılır.
Ürün Doğal Gıda Katkı maddesi olarak bebek mamalarında katkı madesi ve sporcu beslenmesinde preparat veya vitamin-protein preparatların içeriği olarak kullanılır.
Sprocular ve bebekler için hızlı enerji sağlarlar. Glikojen depolarını hızla doldurarak yüksek glisemi endeksli takviye edici gıda ürünüdür.
İşlenmiş gıdalarda dokuyu sıkılaştırıp, nem dengesini muhafaza eder. Dünya genelinde GRAAS snıfı güvenli doğal gıda olarak kabul edilirler.
Hızlı enerji ve performasn için Antreman sırasında enerji sağlama açısından idealdir. Ancak, yüksek glisemi indeksi nedeniyle diyabet hastaları için uygun olmayabilirler.
